SALMOREJO ENRIQUECIDO PARA NIÑOS

Plato Salmorejo

Éste es un plato que en casa nos encanta a todos ¡A niños y a mayores!

Se trata de un salmorejo enriquecido para niños, enriquecido con algunos ingredientes que os enseño en esta receta. Lo hacemos mucho en verano, ya que es rápido, muy sano y fresquito, ideal para cuando llegamos de la piscina o del campamento acalorados.

A nosotros nos gusta tanto que lo comemos incluso en invierno, acompañado de un variado de pescado frito o unas croquetas caseras… mmmm una verdadera delicia. Además, en nuestra cruzada para que los peques coman más verduras y no nos suponga una gran lucha, lo enriquecemos con aguacate y calabacín, y creednos cuando os decimos que no cambia en nada su sabor.

El aguacate, además de ser una fuente importante de vitaminas y omega 3, aporta cremosidad al salmorejo.

El calabacín, un gran antioxidante, que además usamos en crudo, nos da espesor a nuestro plato, pudiendo así prescindir de parte del pan necesarios para esta receta.

Sin más, vamos a por ésta maravilla de plato.

INGREDIENTES:

  • 1 Kg de tomates
  • 1/2 aguacate grande

     Nota: guarda el 1/2 aguacate restante con el hueso, se conservará mucho mejor.

  • 70 gr de pan
  • 150 gr de calabacín pelado y en crudo
  • 1/2 diente de ajo grande, o 1 pequeño
  • 2 cucharaditas de sal
  • 30 gr de vinagre
  • 60 gr de aceite

Ingredientes Salmorejo

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos todos los ingredientes menos el aceite en el vaso. Programamos 1 minuto Velocidad 10.
  2. Destapamos, bajamos los restos de los laterales del vaso y programamos 1 minutos más, velocidad 10.
  3. Programamos 1 min Velocidad 10, y añadimos el aceite en la tapa, sin retirar el vocal, así caerá poco a poco y emulsionará con el salmorejo.

Preparación Salmorejo Thermomix

 

Et voilá!!

Servir bien frío, en cuencos o cazuelas de barro, acompañado de huevo duro picadillo y jamón serrano ¡¡delicioso, rápido y sano!!

Ya tenemos un salmorejo enriquecido para niños elaborado en menos tiempo del que te imaginas.

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